Caseificio Rosola

Parmigiano-reggiano di vacca bianca modenese - dal 1966 a Zocca (MO) - loc. Rosola - 600-950 m s.l.m. con 500 ettari 

Gilberto e Cristofer, con la loro azienda agricola La Pendice sono uno dei cinque soci, tutti sul medesimo territorio montano, di questo caseificio cooperativo di Parmigiano-Reggiano, in cui una forma al giorno viene prodotta con il latte crudo, parzialmente scremato, di Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. In tutto circa 400 capi bovini, di cui un centinaio di “Bianca” sono al pascolo in estate, e nel periodo invernale vengono alimentati con il foraggio biologico completamente prodotto in azienda, integrato con cereali e favino.