Forno Brisa
Pizze, cioccolata e dolci - dal 2015 azienda artigiana a Bologna - 54 m s.l.m.
Forno Brisa è un forno con campo, un panificio agricolo urbano di nuova generazione che autoproduce parte delle farine che trasforma in Abruzzo e in parte provengono da produttori locali. L'età media tra il laboratorio e i 3 store è di 29 anni, i ragazzi sfornano pane, pizza, dolci e accoglienza. Al Mercato, Forno Brisa partecipa con le pizze in teglia alla romana, condite con le ricette della tradizione regionale, a partire da verdure, formaggi e salumi di produttori virtuosi; sotto Natale e Pasqua, con il panettone e la colomba, i grandi lievitati artigianali e con la new entry del laboratorio, il cioccolato "bean to bar" autoprodotto da fave specialty.
Forno Brisa è un forno con campo, un panificio agricolo urbano di nuova generazione che autoproduce parte delle farine che trasforma in Abruzzo e in parte provengono da produttori locali. L'età media tra il laboratorio e i 3 store è di 29 anni, i ragazzi sfornano pane, pizza, dolci e accoglienza. Al Mercato, Forno Brisa partecipa con le pizze in teglia alla romana, condite con le ricette della tradizione regionale, a partire da verdure, formaggi e salumi di produttori virtuosi; sotto Natale e Pasqua, con il panettone e la colomba, i grandi lievitati artigianali e con la new entry del laboratorio, il cioccolato "bean to bar" autoprodotto da fave specialty.
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